TOJIRO Shirogami Steel Yanagi-Sashimi, Майсторски Сашими нож 24 см, F-908

Оригинален нож Tojiro Shirogami Yanagi-Sashimi произведен в Япония.

Tojiro се гордее с японското си майсторство в производството на ножове. Tojiro използва стоманената сърцевина "Широгами", която се смята за синоним на "Ясуки-Хагане", като една от най-здравите стомани в света.  Майсторите на Tojiro са наясно с температурата за постигане на максимална твърдост, но и с най-добрия ъгъл на заточване за оптимална острота по отношение на стоманата Shirogami и силно я препоръчват. Ако искате да нарежете храната на много тънки филийки или на парчета с много прецизна симетрия и дори с бързи движения, без да оставяте никаква храна върху ножа, тогава ще ви хареса единичният разрез на този нож. Този тип рязане е много често срещан в японската кухня, така че традиционните японски ножове се заточват само от едната страна. Shirogami се заточва от опитни японски майстори само от едната страна на 15°, за да се получи наистина остро острие.

Този нож се отличава с острие от стомана Shirogami и външен слой от меко желязо. Лесно се заточва и има добро задържане на режещия ръб. Дръжката е изработена от магнолия и има добра водоустойчивост.

Дължина на острието - 24 см.

Острие - Широгами стомана + меко желязо

Обща дължина - 38 см.

Дръжка - магнолия

Тегло - 125 гр.

ВНИМАНИЕ: Стоманата Shirogami е с високо съдържание на въглерод и е един от най-острите метали за кухненски ножове, но не е неръждаема. Правилната поддръжка и избягването на появата на ръжда изискват много внимателно почистване и сушене след всяка употреба.

Историята на ножовете TOJIRO започва с нож за плодове от неръждаема стомана, пуснат през 1955 г. По това време се оказва, че остриетата от неръждаема стомана не са достатъчно остри в сравнение с въглеродната стомана. TOJIRO преследва все по-високо качество в производството на ножове, следвайки непрекъснато усъвършенстване и развитие. Искаме да осигурим не само острота на острието, но и усещането, че ножът се побира удобно в ръцете Ви, докато го използвате, ставайки ваш помощник. Продължаваме усилията си да произвеждаме внимателно ножове, така че всеки един нож TOJIRO да  Ви осигури удовлетворение от добре свършената работа.

Тук в TOJIRO обединяваме японската традиция и съвременната технология - пресоване на ламаринена стомана чрез щамповане. С други думи, ние се възползваме от качеството на обкованата стомана и високата ефективност на производството на съвременните машини.

Нашите ножове, произведени по традиционни техники и съвременна индустриална технология, са високо ценени не само в Япония, но и по целия свят.

F-908