Японски нож Сантоку Kurouchi, 17 см, дръжка орех, Sakai Takayuki, 01172

Оригинелен Японски нож Сантоку с покритие Kurouchi. 

Kurouchi е вид финиш на острието, при което се запазва черно-синьото покритие, което се появява по време на процеса на коване. В следствие на този процес стоманата става по-устойчива на корозия. Kurouchi покритието придава на ножа уникален автентичен вид.  

Заоблената форма на режещия ръб на този Сантоку нож позволява да режете с дъговидно движение.

Ножът Santoku е универсален японски нож. Сантоку (三 徳 包 丁) обхваща трите суровини: месо, риба и зеленчуци. Ножът САНТОКУ има тънко острие, идеален е за нарязване на плодове и наситняване на билки. Голямото острие улеснява прехвърлянето на нарязаните продукти в купа за салата или тиган. 

Острието е направено от 2 слоя по-мека въглеродна стомана (1|1), със сърцевина от синя #2 стомана. Острието е добре заточено тънко в режещия ръб, което го прави много лесно за рязане.

Ножът е лесен за заточване с точило или керамичен масат.

Въпреки тези добавки, това не е неръждаема стомана! Трябва да се внимава с контакта на ножа с киселини и влага. Измийте ножа веднага след всяка употреба на ръка, след което го подсушете добре!

Острие - 17 см. 

Материал - синя стомана, #2 сърцевина, 3 слоя Kurouchi 

Заточване - двустранно заточен

Дръжка - Осмоъгълна дръжка в японски стил (Wa), биволски рог, орехово дърво

Дължина на дръжката - 13.5 см.

Тегло - 130 гр.

Sakai Takayuki от Aoki Hamono е най-известната японска марка за производство на ножове в Сакай с дългогодишна традиция. Компанията е дом на висококвалифицирани занаятчии и ковачи с японска вечна традиционна технология, работещи заедно, за да направят красиви и изключително ефективни японски ножове.

Sakai Takayuki работи с известните ковачи Itsuo Doi, Kenji Togashi и семейството на майсторите по заточване на ножове Yamatsuka в собствената си фабрика. Там те отразяват своята страст, изковавайки най-добрите ножове за професионалисти готвачи и любители. Всеки нож е ръчно заточен, за да се осигури максимална острота извън кутията. 

01172